【基本】スポンジ生地ノーカット〜苺のショートケーキ〜Strawberry Shortcake〜|料理レシピはParty Kitchen🎉

【基本】スポンジ生地ノーカット〜苺のショートケーキ〜Strawberry Shortcake〜|料理レシピはParty Kitchen🎉

subtitle「泡を作る物語」level 「★★★★☆」
調理時間は、スポンジ 40分、デコレーション 50分の合計 1時間30分くらいです。
ただ、スポンジを焼く時間や、冷ます時間があるので、スポンジは #ショートケーキ を食べたい日の前日に焼くことをオススメします♪ by吾郷ちゃん
#お菓子のじかん

◆量 15cm(5号)の丸型1台分
◆時間 00:40

▽道具
オーブン
ボウル 2個
ハンドミキサー
ふるい
スパチュラ
ケーキクーラー
ホイッパー
I字パレット
回転台
絞り袋
星口金
▽スポンジの食材
全卵 2個
砂糖 60g
薄力粉(特宝笠) 60g
無塩バター 10g
牛乳 10g
▽デコレーションの食材
イチゴ 20粒
生クリーム 300ml
砂糖 30g

▽スポンジ生地の手順
1. まずは準備から。湯煎を用意する、ケーキ型に紙を敷く、薄力粉はふるっておく、オーブンを予熱する。
2. ボウルに牛乳とバターをいれて、湯煎にあてる。
3. 全卵をボウルにいれ、ハンドミキサーの中速でほぐしたら、砂糖を加えて更に混ぜる。
4. 3分くらい混ぜたら、低速に切り替えて白っぽくリボン状になるまで更に混ぜ続ける。
5. ④にふるった薄力粉を加えて、スパチュラで下から上へすくい上げるように混ぜる。
6. ②の溶かしバターに、⑤をスパチュラで2すくい加えて、手早くさっくりと混ぜる。
7. ⑤に⑥を加えて、手早くさっくりと混ぜる。
8. ⑦を型に流し込んで、180℃のオーブンで25分焼く。
9. 焼きあがったら、天板を台に1度打ち付けて空気を抜いてから、逆さにしてケーキクーラーなどの上にのせ冷ます。
10. 完全に冷めたら、焼き面をうえにしてラップなどに包み涼しい場所で、一晩休ませる。
▽デコレーションの手順
1. ボウルに、生クリームをグラニュー糖を入れ、ボウルの底に氷水を当てながら、ホイッパーでギリギリすくえるくらいの硬さになるまでホイッパーで泡立てる。
2. スポンジ生地の一番上に薄く刃を入れて、焼色がついた部分を取り除く。
3. スポンジ生地を均一な厚さで2枚にスライスする。
4. サンドする。(生クリームとフルーツをスポンジの間に挟むこと。詳細は映像にて)
5. ナッペをする。(スポンジの上面と側面をホイップクリームで塗ること、詳細は映像にて)
6. 上面にホイップクリームを絞ってイチゴを飾る。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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オーブン
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ボウル
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ハンドミキサー
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スパチュラ
http://amzn.to/2G192Xw
ホイッパー
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